i miei primi onigiri

Oggetto: i miei primi onigiri Gio Ago 21, 2008 12:01 pm

ciau a tutti!!!! :D
oggi ho provato a fare i miei primi :onigiri:
ma mi sa che il riso che ho usato non era quello giusto..
non appena li mettevo saul piatto si aprivano tutti..si sfaldavano.. :confused:
ho usato il riso basmati..
non si usa quello?
voi che riso usate?
grazie mille e scusate la domanda scema ma sn ai primissimi tentativi!:)

Oggetto: Re: i miei primi onigiri Gio Ago 21, 2008 12:13 pm

Mi pare le ragazze usino il vialone nano. O cmq di quelli che non tendono a restare separati come fanno quelli per le insalate.
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Oggetto: Re: i miei primi onigiri Gio Ago 21, 2008 12:25 pm

Allora...col basmati è proprio un'impresa fare degli onigiri ;) quindi non è colpa della cuoca ma del riso!
Esiste un riso apposta per gli onogiri, sushi etc.. i grani sono molto corti e cicciotti, l'opposto di quelli del basmati. Puoi tranquillamente usare l'originario o il vialone nano e verranno benissimo :D Se mi viene in mente qualche altro tipo di riso torno ad aggiornare.

Oggetto: Re: i miei primi onigiri Gio Ago 21, 2008 2:46 pm

ehm ... :oops: io ho usato sia il thai che il basmati , e mi sono venuti bene , belli compatti e senza quel sapore di "scotto" che non mi piace proprio ... l'unica cosa da fare è usare uno stampo da onigiri (io ce li ho a cuore , a fiore e triangolare classico) e metterlo in frigo per almeno una decina di minuti prima di toglierlo dalla formina ... ah , e non lavare assolutamente il riso !! So che non saranno sicuramente come quelli classici , e se una vuole essere fedele alla "ricetta originale" deve usare il riso per sushi , l'originario o il vialone nano , ma a me piacevano anche nella mia personalissima versione ... : :yuhm: :

Oggetto: Re: i miei primi onigiri Gio Ago 21, 2008 2:51 pm

Confermo anche io difficoltà a fare gli onigiri con il basmati (pensavo di averlo lavato troppo),di solito uso il Roma o l'Arborio.
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Oggetto: Re: i miei primi onigiri Gio Ago 21, 2008 2:53 pm

Ecco vedi? Fatti anche con il basmati ;)
Ovviamente ognuno è giusto che li faccia come più gli piacciono e ben vengano gli esperimenti :D .
Ne approfitto per dire che invece i tipi di riso che ti ho indicato io vanno lavati, almeno per ottenere degli onigiri simili a quelli giapponesi. Buon appetito Fame

Oggetto: Re: i miei primi onigiri Gio Ago 21, 2008 7:04 pm

grazie mille ragazze!! siete troppo gentili!!!!!!!!! Bacini

domani ricompro il riso e ci riprovo!!e vi faccio sapere!!
un bacio grandeee!!!!
vale

Oggetto: Re: i miei primi onigiri Gio Ago 21, 2008 8:11 pm

L'altro giorno al supermercato ho visto che il riso di marca Gallo ha una confezione apposta per fare il sushi e altri piatti giapponesi.

così è descritto sul sito:

Oggetto: Re: i miei primi onigiri Gio Ago 21, 2008 9:33 pm

Oggetto: Re: i miei primi onigiri Ven Ago 22, 2008 9:50 am

Oggetto: Re: i miei primi onigiri Ven Ago 22, 2008 7:21 pm

Oggetto: Re: i miei primi onigiri Gio Ott 30, 2008 11:52 am

Se può essere utile anche l'arnaboldi ha messo in vendita del riso specifico e anche altri prodotti.